Il concorso che da 30 anni premia le eccellenze vinicole, valorizzando il know how e l’attenzione al territorio, decreta il successo di ben due vini della Cantina del Giogantinu. La guida del vino Gilbert & Gaillard è un punto di riferimento essenziale per i professionisti e gli amanti del vino provenienti da tutto il mondo e ha come obiettivo quello di far conoscere i vini di qualità più rappresentativi dei vari territori. Ad aggiudicarsi il titolo nella categoria Vini sono state in particolare due etichette:

Gli importanti riconoscimenti internazionali ricevuti che si aggiungono a quelli già ottenuti nel passato confermano l’importanza della tradizione , ricerca e innovazione applicati dalla guida enologica e commerciale della Cantina del
Giogantinu portando il pubblico internazionale a far apprezzare i vini prodotti e assolutamente lavorati in purezza.

Cantina del Giogantinu ha seguito nel corso degli anni una costante progressione tecnologica ed evoluzione di immagine capace di rendere unica e inconfondibile la suaproduzione, per valorizzare i suoi vigneti, il territorio e le
persone che vi lavorano. Tutto questo percorso ha avuto e ha, un faro da seguire: salvaguardare il valore alimentare delle uve producendo vini sani, con alto valore nutrizionale, riducendo al minimo e perfino non usare, prodotti e
molecole estranei alla naturalità del prodotto, privilegiando i ritmi della natura e i metodi fisici che simulano gli eventi naturali e permettono una lavorazione “ancestrale” come filosofia ma modernissima nella sua attuazione con
processi mirati e attrezzature di avanguardia.

Tutti i vini Giogantinu rappresentano le eccellenze del territorio ed evidenziano le loro caratteristiche anche tramite questi prestigiosi premi internazionali.


Questo articolo è stato pubblicato nel News. Salva il permalink.

Il nostro progetto enogastronomico, oggi ci ha portato in un nuovo ristorante di Berchidda, @Maman Ludì – I semi del gusto. Siamo orgogliosi di questa nuova realtà e di aver potuto collaborare con tutti loro. Siamo stati accolti con alcuni piatti della tradizione nazionale, arricchiti da ingredienti tipici nostrani,  nel rispetto della stagionalità. Vi raccontiamo di più…

Maman Ludì è una realtà nata di recente, il nome è un acronimo nato dalla fusione delle iniziali di coloro che fanno parte del progetto: Luca Nieddu, Andrea Marzocchi, Asia Pianezzi e Mariella Sini.  Un team giovane, pieno di idee e voglia di fare. Questa energia è trasmessa anche nel locale: dall’arredamento alla mise en place, dalla tipologia di piatti realizzati alla descrizione degli stessi nel menù. Per Giogantinu rappresenta un luogo dove i vini possono essere esaltati e accompagnati con prodotti a km zero e ricette tradizionali.

Giogantinu - Cannonau di Sardegna

La visita al ristorante può essere definita come un’esperienza a tutto tondo perché l’ospite si immerge in un’atmosfera rilassante e panoramica. Il locale infatti si trova in cima al paese, circondato dal verde della natura. Qui si  ha la possibilità di assaggiare pietanze di mare e di terra e degustare vini speciali, caldamente consigliati da uno staff professionale.

Maman Ludì comunica un senso di semplicità e armonia sia nel design che nelle proposte del menù. Questa scelta permette di apprezzare con grande piacere ogni dettaglio e ogni sapore.

Il proprietario Luca  ha voluto descrivere per noi i suoi piatti, per  ricreare quell’atmosfera di accoglienza che di solito riserva ai suoi ospiti.

Partendo dagli aperitivi iniziamo questo excursus di piatti ricchi di ingredienti di stagione, tradizione popolare e gusto mediterraneo.

 

Menù

Insalatina di carciofi da servire con Tancarè

L’insalata di carciofi è un grande classico della cucina italiana. In questa variante è impreziosita dalla purezza dell’ingrediente tipico della cucina isolana: la ricotta. Con particolare riferimento alla stagionalità, la ricotta scelta è quella mustia perché sottolinea l’attenzione al prodotto di filiera corta che valorizza il territorio e le sue eccellenze.

Giogantinu - Insalata di carciofi

Giogantinu - Tancarè

 

Brugnoli e bollicine Tancarè

Rivisitazione di un piatto tipico della tradizione, con trasposizione dall’universo del dolce a quello del salato. In abbinata con una salsa pestata dai sapori mediterranei della cucina ellenica. Il vino frizzante lo accompagna esaltando i sapori e sposandosi perfettamente con i sentori mediterranei delle salsa.

Giogantinu - Brugnoli e Tancarè

 

Linguine e vermentino DOCG Aldia

Piatto ancora una volta legato alla tradizione nazionale che disegna il passaggio dal menù estivo a quello autunnale con la scelta del pesce azzurro accostato alla sapidità del pecorino, icona gastronomica del territorio.

Giogantinu - linguine e Vermentino DOCG Aldia

 

Agnello e Terra Saliosa senza solfiti

Piatto dichiaratamente legato alla tradizione del territorio. Ricalca l’intento di riproporre, con diverse chiavi di lettura, i sapori della cucina popolare attribuendo loro la dignità gastronomica che meritano. La scelta di accostare il nostro primo vino rosso senza solfiti è voluta. I sapori autentici della carne arrosto si scontrano con il gusto intenso, morbido e prolungato di questo vino.

Giogantinu - Agnello e Terra Saliosa senza solfiti

Giogantinu - Agnello e Terra Saliosa senza solfiti

 

Sgombro e Lughente Biologico

Piatto improntato alla semplicità. Una portata di ingredienti poveri la cui scommessa è esaltare ciascun componente attraverso l’incontro con gli altri. Anche lo sgombro, elemento spesso sottovalutato, rappresenta la ricerca del sapore unico  seppure semplice, come spesso è quello del pesce azzurro. Il vermentino DOCG di Gallura Biologico, emblema del ritorno alle origini nella cura delle uve e nel processo di vinificazione, è l’abbinamento più azzeccato per questo piatto semplicemente gustoso.

Giogantinu - Sgombro e Lughente BIO

Giogantinu - Sgombro e Lughente BIO

Vi salutiamo in attesa del prossimo appuntamento in cui vi racconteremo ancora una volta come abbinare i nostri vini attraverso i piatti della tradizione locale e nazionale.

CREDITS

Testi | Marta Sanna

Foto | Daniele Macis

Progetto grafico e impaginazione | Marta Sanna

Il menù è stato curato da @Maman Ludì – I semi del gusto.


Questo articolo è stato pubblicato nel Blog. Salva il permalink.

Questo appuntamento ci ha portato nella costa orientale sarda, esattamente a San Teodoro, in uno dei luoghi più visitati della movida dell’Isola: il BAL HARBOUR.

Una meravigliosa location immersa nel verde, corredata da una piscina del colore del cielo con vista sulla famosa spiaggia de La Cinta. E’ qui che si possono degustare  i nostri vini e assaggiare i piatti dell’Executive Chef Claudio De Giorgio. La ristorazione spazia dalle pietanze tipiche della tradizione sarda, alla cucina Fusion fino a pregiati tagli di carne tipici delle Churrascaria brasiliane.

Bal Harbour

Menù

Aperitivo a bordo piscina

Sushi e Nulvara

Un’esplosione di sapori quando il mare incontra il gusto del rosato. I piatti prelibati sono preparati dalla Chef orientale ed escono dalla cucina inebriando con il loro profumo. Ci si prepara ad una vera e propria Fusion Experience.

 

ANTIPASTI

Cruditè e Aldia

Serviti su un piatto di ghiaccio e limone e abbinati al nostro Vermentino di Gallura DOCG Aldia. Puoi gustarli all’ombra del gazebo, vista sulla piscina, cullato dal fresco e dalla brezza mediterranea.

Cruditè e Aldia

Cruditè e Aldia

 

Fusion Experience e Lughente

Tutto il fresco del pescato del giorno è servito a bordo piscina. Per enfatizzare i sapori e coglierne appieno gusto e profumo, abbiniamo il sashimi di tonno, salmone e spigola e la tartare di tonno al nostro Vermentino di Gallura DOCG Biologico Lughente.

Fusion Experience e Lughente

 

I primi

Culurgiones e Aldia

La tradizione sarda è reinterpretata in questo piatto in cui il ripieno di pecorino, patate e menta si sposa con un’emulsione alla bottarga. Gli ingredienti essenziali del piatto sono messi in risalto dal gusto autentico del vino bianco.

Fregola e Krios

Da sempre il nostro Vermentino di Sardegna si affianca ai migliori piatti della tradizione per completarne e valorizzarne il sapore. La fregola è uno di quelli più rappresentativi della tradizione dell’isola, emblema che racchiude tutti i sapori del Mediterraneo.

Tagliatelle e Lughente

Una ricetta gustosa in cui mare e terra si incontrano. Le tagliatelle sono servite con gamberi, fiori di zucca e asparagi. Il piatto si divide in un dualismo: il sapore del mare è valorizzato dal gusto del Vermentino, mentre gli asparagi e i fiori di zucca valorizzano il gusto autentico del vino. Le uve del nostro Biologico nascono e crescono in piena armonia con la natura, vengono curate alla vecchia maniera nel rispetto dell’ambiente e della sostenibilità.

Culurgiones e Aldia.

Fregola e Krios

Tagliatelle e Lughente

Fregola e Krios

I Cocktail

Tancarè in Bellini e Spritz

L’esperienza continua a bordo piscina sorseggiando un ottimo drink. In attesa del tramonto ci si può rilassare e nuotare sorseggiando alcuni dei migliori cocktail estivi.

Tancarè in Bellini e Spritz

 

CREDITS

Articolo e progetto grafico a cura di | Marta Sanna

Foto | Daniele Macis

Social Media Manager Giogantinu | Riccardo Usai

Location, impiattamento e abbinamenti | BAL HARBOUR – San Teodoro

 


Questo articolo è stato pubblicato nel Blog. Salva il permalink.

Nell’articolo di oggi vi raccontiamo la nostra visita al locale Maison et Charme wine food Boutique di qualche mese fa. In quel periodo, non ci aspettavamo di vedere le nostre abitudini cambiare da un momento all’altro. Oggi questa esperienza e queste immagini sono più preziose che mai. Vogliamo condividerle con voi…

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

 

Vi presentiamo brevemente Maison et Charme. E’ un brand che raccoglie un’idea di stile basata sul bello, sulla qualità, sull’arte. Sotto questo nome ricadono tre attività: un Boutique Hotel, una Wine Food Boutique e un negozio d’arredamento. Nel cuore di Olbia, a pochi passi da Piazza Regina Margherita, puoi trascorrere del tempo in relax e fare aperitivo.

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

 

L’happy hour è per gli appassionati di vino. Ecco quindi che nasce l’idea di abbinare il nostro Terra Saliosa a un tagliere di formaggi, affettati e delizie nostrane dal sapore autentico. Il principio del tagliare è l’esperienza: ogni prodotto è servito con un accompagnamento che completa o interrompe la sfera del gusto. Così ad esempio i formaggi vanno gustati con le marmellate di fico e le noci, gli affettati con il pane tipico sardo, la frutta matura o i pomodorini. All’interno del tagliere ogni prodotto ha una storia misteriosa accessibile solo alle papille gustative più intuitive ed esigenti. Tutti i prodotti sono locali, freschi e gustosi: tra questi i capperi, quelli “veri”, gli acini d’uva dolcissimi, i pomodori datterino e la frutta secca.

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

 

Nello spazio della Wine Food Boutique abbiamo voluto inserire anche il frizzante Tancarè abbinandolo ad un brindisi dalle note fruttate. Nell’accogliente atmosfera del locale l’angolo del divano è senz’altro il migliore. Ci si siede e ci si sente immediatamente a casa.

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

 

Il locale conserva un’atmosfera riservata e anticheggiante. Più ci si guarda intorno più ci si accorge che ogni elemento d’esposizione ha carattere e trasmette un senso di appartenenza e comfort. Questo angolo ha fatto da cornice al nostro Aldia, Vermentino di Gallura DOCG. Lasciarsi coccolare e rilassarsi in un locale accogliente: queste sono alcune delle cose che ci mancano e che riprenderemo presto a fare.

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

 

In una chiave di lettura più mondana e cosmopolita abbiamo inserito il nostro Cannonau che oggi si presenta con una nuova etichetta vibrante e vivace. Il colore del vino è rosso granato e profuma di frutta matura, confettura, frutta sotto spirito e spezie orientali. Ogni sorso è un viaggio infinito con la mente e con il gusto.

L'Aperitivo Blog- Cantina Giogantinu

Leggerezza nel gusto & atmosfera accogliente.

Le nostre rubriche riprenderanno presto! Vi racconteremo come abbinare i nostri vini suggerendovi panorami, luoghi esclusivi e locali all’ultima moda.

CREDITS

Testi | Marta Sanna

Foto | Daniele Macis

Progetto grafico e impaginazione | Marta Sanna

Il menù è stato curato dal Maison et Charme wine food Boutique


Questo articolo è stato pubblicato nel Blog. Salva il permalink.

Noi ci siamo ??? Questo weekend all’ Aeroporto Olbia Costa Smeralda si svolgerà una fiera dedicata alla degustazione e acquisto dei prodotti del territorio. Il nostro stand presenterà le eccellenze di Vermentino DOCG e DOCG Biologico, vino rosato e bollicine!

Vi aspettiamo nell’area 1, dalle ore 11:00 alle 21:00 con possibilità di parcheggio gratuita ?


Questo articolo è stato pubblicato nel News. Salva il permalink.