LUGHENTE UVE STRAMATURE

 

Uva: Vermentino.

Vinificazione: Dopo la diraspatura gli acini sono lasciati a macerare alcuni giorni quindi sono separati dal mosto. La successiva lunga fermentazione viene interrotta in inverno e riprende in primavera seguendo un rigoroso programma di travasi, di controllo della temperatura di conservazione e di contatto con l’aria.

Alcool: 11% Vol.

Caratteristiche sensoriali: Colore giallo paglierino carico, profumo speziato di macchia mediterranea, di noce, di agrumi canditi, di albicocca appassita e di miele. Il gusto caldo mai pesante gradevole nella lunga persistenza del sapore di frutta appassita.

Abbinamento: Si abbina alla pasticceria secca non molto dolce. Ottimo come dopo pasto.

Temperatura di servizio: 10 – 12° C

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